Cheesecake au citron

Ingrédients

- 125 g de galettes bretonnes
- 125 g de beurre fondu:
- 500 g de fromage blanc
- 170 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- le zeste d'un citron et 3 cuillères à soupe de son jus.

1) Mettre les galettes dans un sac et les écraser à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2) Dans un saladier mélanger les miettes et le beurre fondu.

3) Tapisser un moule de papier sulfurisé et le remplir avec le mélange en l'étalant uniformément.

4) Dans un autre saladier mélanger le sucre avec le fromage blanc puis ajouter les oeufs, la crème, les zestes et le jus de citron.

5) Enfourner 50 minutes dans un four préchauffer à 180° .

6) Une fois cuit laisser refroidir et mettre le gâteau au frais pendant quelques heures avant de déguster.