Top articles
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Foie Gras dans tous ses états
Déclinaison de foie gras sucré, salé, épicé... Voici une entrée qui à l’originalité de ressembler à un dessert : sucré, salé, épicé; de quoi solliciter vos papilles ! Crème brulée au foie gras et au gingembre Ingrédients (pour 2 crèmes de taille moyenne)...
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Soupe de ravioles maison à la crevette
Ingrédients ( pour 4 : 40 ravioles ) Pour la pâte : - 100g de farine - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'eau - 1 pincée de sel Pour la farce - 15 crevettes décortiquées - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 cuillère...
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Sushi revisité
Voici ma recette de Sushi revisité : ( Entrée pour 2 personnes ) Il s’agit d’une préparation à plusieurs étages en forme de coeur, composée de couches de : - Feuilles d’algue Nori - Riz à sushis - Mousse d’avocat au gingembre - Saumon fumé au citron Pour...
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Tajine de poulet aux patates douces et pommes de terre
Pour 5 personnes environ Ingrédients: - 1 poulet - 3 grosses patates douces - 2 grosses pommes de terre - 2 oignons - 5 tomates pelées et vidées de leurs graines. - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 1 bonne poignée de raisins secs blancs - poivre...
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Cheesecake au citron
Ingrédients - 125 g de galettes bretonnes - 125 g de beurre fondu: - 500 g de fromage blanc - 170 g de sucre - 3 cuillères à soupe de farine - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide - le zeste d'un citron et 3 cuillères à soupe de son jus. Recette 1) Mettre...
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Chocolats maison
Mon fils avait envie de faire des chocolats, une belle activité pour les enfants, peindre les moules avec du chocolat, ça lui a beaucoup plu, et je ne vous parle même pas de la dégustation! Deux sortes de chocolats : Certains sont garnis d'une ganache...
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Gambas à l'ail et sa poêlée de petits légumes.
Ingrédients ( pour 3 personnes ) - 1 poivron rouge - 2 courgettes - 1 petite aubergine - une quinzaine de gambas crues - 5 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - de la sauce à nems Poêlée de lègumes: 1) Découper le poivron, les courgettes...
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Fleurs feuilletées à la confiture
Une recette très simple à faire avec et pour les enfants. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou sablée. - de la confiture Recette : 1) A l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur, découper la pâte. 2) Placer les fleurs dans les alvéoles d'un moule à...
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Tartelettes tatin à l'ananas
Pour 6 tartelettes 1 pâte sablée la moitié d'un ananas du caramel Recette 1) Faire un caramel et le déposer au fond des moules. 2) Découper l'ananas en tout petits cubes et les déposer dans les moules. 3) Découper la pâte et foncer la sur les moules à...
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Tartelette au citron meringuée
Un de mes desserts préférés! Ingrédients pour 6 tartelettes - 1 pâte brisée - Crème au citron + 4 citrons + 150 g de sucre + 3 oeufs + 1 cuillère à soupe de Maïzena - Meringue + 4 blancs d'oeufs + 200 g de sucre Recette Découper des disques dans la pâte...
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Velouté d'endives au jambon et au bleu
Ingrédients - 1kg d'endives - 2 pommes de terre moyennes - 1 cube de bouillon de poule - 50 cl d'eau - poivre - 5 tranches de jambon blanc - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - bleu d'auvergne ou autre ( pour les enfants la vache qui rit fait très bien...
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Macarons au caramel au beurre salé
Ingrédients (pour environ 50 coques soit 25 macarons) Pour les coques : 85 g de poudre d’amande 170g de sucre glace 90 g de blanc d’œuf (environ 3 blancs) 35 g de sucre 6 gouttes de colorant rouge, 7 gouttes de colorant jaune et 2 gouttes de colorant...
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Macarons au chocolat
Ingrédients (pour environ 50 coques soit 25 macarons) Pour les coques : - 85 g de poudre d’amande - 170g de sucre glace - 90 g de blanc d’œuf (environ 3 blancs) - 35 g de sucre - 20 g de cacao non sucré Pour la ganache : (la veille, c'est mieux) - 30g...
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