Soupe de ravioles maison à la crevette

Ingrédients

( pour 4 : 40 ravioles )

Pour la pâte :

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 pincée de sel

Pour la farce

- 15 crevettes décortiquées

- 1 cuillère à café de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuilère à café d'origan

Pour le bouillon

- 1,5 litre d'eau

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 cuillère à café bombée de coriandre moulue

Recette

1) Réaliser la pâte en mélangeant la farine, l'oeuf, l'huile d'olive, l'eau et le sel. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule. ( si nécessaire ajouter un peu de farine) Laisser reposer au frigo (au moins 30 minutes).

2) Réaliser la farce en mélangeant les crevettes découpées en petits morceaux, la crème fraîche, le concentré de tomate et l'origan.

3) Après repos de la pâte, la diviser en deux boules de même poids.

4) Etaler la première boule avec un rouleau à pâtisserie et poser la sur la plaque à raviole (voir photo en dessous).

5) Garnir chaque alvéole de farce, puis recouvrir avec la seconde pâte.

6) Passer le rouleau sur la plaque et détacher les ravioles.

7) Réaliser un bouillon de poule en ajoutant le cube et la coriandre à l'eau.

8) Une fois que le bouillon bout, faire cuire les ravioles 7 à 10 minutes selon les goûts.