Tartelette au citron meringuée

Un de mes desserts préférés!

Ingrédients pour 6 tartelettes

- 1 pâte brisée

- Crème au citron

+ 4 citrons

+ 150 g de sucre

+ 3 oeufs

+ 1 cuillère à soupe de Maïzena

- Meringue

+ 4 blancs d'oeufs

+ 200 g de sucre

Recette

1. Découper des disques dans la pâte et les mettre dans les moules. Faire cuire à blanc pendant 30 minutes à 180°C.

2. Zester 2 citrons et presser les tous.

3. Dans une casserole mélanger les zestes, le jus, 150 g de sucre.

4. Porter à ébullition et rajouter la Maïzena. Bien mélanger et baisser le feu.

5. Dans un autre récipient, battre les oeufs avant de les ajouter à la préparation.

6. Une fois les oeufs ajoutés, faire chauffer quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7. Verser la crème au citron dans les pâtes cuites.

8. Préparer la meringue en montant les blancs en neige et en y ajoutant le sucre.

9. A l'aide d'une poche à douille, déposer la meringue sur les tartelettes.

10. Enfourner environ 10 minutes à 120°C.